牛皮菜一般煮3分钟左右即可食用。牛皮菜，嫩而多汁，除可喂猪、牛、鸭、鹅、兔、鱼等外，还可食用，具有食疗的作用。富含维他命C、还原糖、钙、铁、钾、粗蛋白、纤维素等营养物质，有益于身体健康，有清热解毒、祛瘀止血之功效。牛皮含有草酸，与食疗中的钙形成草酸钙，不利于钙的吸收，患有骨折及骨质疏松症者不宜食用。
