食材清单
白萝卜 一根半
、 胡萝卜 一小根 、 陈醋 两勺 、 生抽 一勺 、 香油 一勺 、 花椒油 适量 、 糖 适量 、 花椒 四五颗 、 干红椒粉 2g
烹饪步骤
步骤1
准备好白萝卜和胡萝卜
步骤2
将白萝卜切成指头大小的块儿
步骤3
用了一个半白萝卜
步骤4
胡萝卜同上
步骤5
将切好的萝卜丁装入一个大一点干爽无油的容器当中,撒入适量的盐腌制20--30分钟左右,在倒出盐逼出来的水分
步骤6
将少许陈醋,白糖,生抽调成料汁儿备用,用筷子搅匀下,,一般来说陈醋可以稍微多一点点,生抽太多会咸,具体的调好之后用筷子尝一下,根据自己的喜好而定
步骤7
冷埚里加入适量的香油,花椒油
步骤8
放入适量的干辣椒碎,和几粒花椒,不喜欢的可以不放记住一定要小火,不然很容易糊锅,然后会有糊味苦味
步骤9
将炸香的香油料倒入萝卜上
步骤10
再将刚刚调好的陈醋汁儿也淋在萝卜上面,用勺子搅拌匀
步骤11
可以装入密封保鲜袋,排除多余的空气之后放入冰箱即可
酸萝卜
1、将白萝卜清洗干净,去头去尾,削皮切条。
2、加一勺盐腌15分钟。
3、看见萝卜条出水后,倒水晾干。
4、加5大勺白醋,2大勺白砂糖,搅拌均匀。(喜欢吃辣的可加适量辣椒/泡椒)
5、将调制好的萝卜条带汁倒入干净无水无油的罐子里,封口。
6、腌制3天即可食用。