安琪酵母粉。中筋面粉，就是我们普通的面粉，可以用来蒸馒头，我一般情况下是一袋，放一碗半的面。再撒一些白糖促进发酵。搅拌均匀后用温开水和面，越软越好 。揉成面团，醒发40分钟。然后再放入面粉接着揉。切好以后做成馒头形状，放在笼屉上面，不要加热，再醒发15至20分钟左右，然后放上大火蒸至15分钟左右，馒头会又大又软。
我比较喜欢用燕山活性干酵母，发酵速度非常快，用温水化开倒入面盆里和面，放在温暖地方2小时就发成两倍大了，做馒头包子非常松软好吃。
中筋面粉也就是普通面粉，350克面粉20克糖，糖不用多，能够促进发酵就好。酵母粉3克或者3.5克都可以。水没有称，是看情况加的，主要是揉面要揉光滑，揉的时间够了蒸出来的包子自然就光滑且白白
