因为晚上变味，观音菜（Allium hookeri Thwaites）为百合科葱属多年生草本植物，原称宽叶韭，又称大叶韭、野苤菜、神仙菜等。分布于西藏、云南、四川、贵州、广东、广西等省区，生于海拔1000-4000米的湿润山坡。观音菜与普通韭菜很相似，但其叶片较宽，纤维含量稍多，具有葱香味。以嫩叶、成长叶、花薹供食用。在广州地区以冬、春季的产品最佳。可切成细段炒食、煎蛋或作饺子、面包的馅料。
