牛肉块是牛的哪个部分

大多数的全瘦肉的牛肉块是来自于牛肩肉或者是牛腿肉，这两处牛肉非常的厚实，切完以后成方块形状，而有的时候肥瘦相间的牛肉块为牛腩肉，也就是牛肚子上的肉，这里的牛肉肥肉稍微多一些，瘦肉少一些，但切好以后也是牛肉块，还有一些牛肉里面带有筋络的肉块是来自于牛腱子，是牛身上最贵的一块肉