用料
鲳鱼 400克
生姜 4片
小米辣 1个
米醋 2勺
生抽 1勺
胡椒 1小勺
盐 1克
做法步骤
1、1.将鲳鱼的内脏和鱼鳃处理干净备用
2、2.将鲳鱼两面打上花刀
3、3.锅里倒入色拉油，放入鲳鱼
4、4.煎至两面金黄
5、5.加入切好的姜丝
6、6.加入米醋
7、7.加入生抽
8、8.最后加放小米辣，盐胡椒和少量的清水，煮五分钟即可出锅
9、9.美味的干烧鲳鱼出锅了。
做法步骤
1、 鲳鱼一条，去内脏
2、 切一字花刀，放入少许盐、胡椒、料酒腌制10分钟
3、 油热后放入腌制好的鲳鱼煎制
4、 翻面煎另一面，两面金黄盛出备用
5、 锅中留底油，放入葱姜蒜、小米椒
6、 下入郫县豆瓣酱和干黄酱
7、 放入适量清水烧开，加入少许白糖、料酒、生抽、胡椒
8、 放入煎好的鲳鱼，加几滴香醋
9、 出锅前放入少许小米椒和葱花，淋少许小磨香油
1、 准备食材：鲳鱼，大葱，生姜，料酒和酱油。
2、 先将切好的大葱倒入锅内，铺平垫底，这样将鲳鱼放在上面也不容易粘锅。
3、 放上几片生姜片可以去腥。
4、 将鲳鱼洗净放入锅内，在鲳鱼的表面划上几刀斜刀，可以更入味。
5、 倒入30毫升味达美臻品料酒。
6、 倒入30毫升10克轻盐特级原汁酱油。
7、 倒入200毫升清水，盖上盖子大火炖煮10分钟。
8、 打开锅盖，此时鲳鱼已经熟了，将鲳鱼捞出。
9、 将汤汁收干即可。
