3人份
鸭子一只
辅料
蚝油1茶匙，五香粉1茶匙，食盐1茶匙，蜂蜜1茶匙，料酒1茶匙，欧芹碎10克，茴香籽10克，辣椒粉8克，生抽2茶匙，白醋1茶匙
步骤1
鸭子只，用水浸泡至少半个小时，完全去除血末，再用牙签扎上小洞以便入味
步骤2
用食盐抹遍鸭子全身，把抹完盐的鸭子放入小盆里，倒入2茶匙生抽、1茶匙蚝油、1茶匙五香粉、1茶匙料酒、1/2茶匙蜂蜜、茴香籽10克、欧芹碎10克、辣椒粉8克，戴上一次性手套，按摩五分钟左右使其入味，腌制12个小时以上
步骤3
把腌制好的鸭子放在锡箔纸上包好
步骤4
包好的鸭子放在不沾烤盘上，烤箱预热，200度先烤制40分钟
步骤5
调配一碗蜂蜜白醋蜂蜜1/2茶匙、白醋1茶匙，和腌制鸭腿剩下的料汁加一起混合
步骤6
40分钟后，把鸭子取出来，打开锡箔纸，只留包裹鸭子易烤焦部位上的锡纸
步骤7
在鸭子上均匀的刷一遍混合汁，放入烤箱200度继续烤制15分钟
步骤8
拿出来再重复步骤6中刷一遍混合料汁，入烤箱200度再烤15分钟
步骤9
烤好的鸭子呈金黄色剁成块即可。
