主料：老鸭1只
辅料：小红椒适量、大蒜籽适量、姜片适量、葱节适量、干红辣椒适量
步骤：
1、鸭1只，宰杀、去毛、去内脏、斩块装入一个大碗，加入适量的生抽，用手抓均，静置5分钟
2、小红椒、大蒜子、姜片、葱节、干红辣椒改好刀
3、锅里去油烧至7成热，倒入鸭块，炸至鸭肉金黄
4、用漏勺捞起
5、另起锅里去极少的油，下入姜片和干辣椒炒香
6、倒入一瓶啤酒和炸好的鸭块
7、加入排骨酱和柱候酱各1大勺，适量的鸡精，放入葱段，再加适量的水淹过鸭子大火烧开
8、加 盖，转小火焖烧40分钟关火拣出葱 姜 干辣椒，将鸭块和汤汁一起倒入一个大碗
9、锅里去油烧热，下入大蒜子炒香，倒入鸭子，开大火收汁
10、当汤汁快要收干时，下入小红椒，翻炒至汤汁收干，起锅
11、将鸭头，鸭腿，鸭翅摆好装盘 。撒上葱花
醉鸭算是广西南宁传统婚宴酒席上的一道大菜， 整只上碟， 用筷子一 夹即骨肉分离，味美鲜甜，肉酥骨烂，老人小孩子都很适合吃.
