1、蛋清没有打发。自己做蛋糕最重要的步骤就是打发蛋清，蛋清要打成奶白色。2、烤箱没有预热或者预热不够。烤箱预热也是蛋糕能否成功的因素。你做的蛋糕片之所以没有发，主要的原因在于你没有在蛋糕和面的过程中放入酵母粉或者是香甜泡打粉，只要放入了以上两种添加剂，蛋糕片怎么样都会发起来的
