炸蛋油起沫怎么办

那是油中含水的原因，以后用的时候先将油烧至冒轻烟，然后再炸就不会有这种现象了。

1、直接拿汤勺撇出来那些沫

2、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。

炸鸡蛋的油起沫，是在炸鸡蛋的时候鸡蛋黄破裂造成的。因为鸡蛋黄含油，鸡蛋遇热把鸡蛋黄油煎了出来，这样就会冒出沫来。遇到这种情况不要紧，只要把鸡蛋炸熟即可。