1、准备好猪皮放锅中，加水没过猪皮，开火煮十五分钟
2、煮熟以后，将猪皮放冷水中清洗，用刀片将猪毛及残留的肥肉刮掉
3、猪皮成长宽约2厘米的片，放在阳光下爆晒一星期左右，晒到用手捏不动
4、下猪皮到油锅中，用小火开炸5.猪皮飘上来以后，再炸一小会即可。
大约30分钟。 做法
1、
肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
2、
用刀清除肉皮上的油脂与污物，然后切成宽条。
3、
肉皮入锅并加入老抽上色，出酱油味后倒入水，依自己口味放入适量冰糖和盐。
4、
烧开后小火煮大约30分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
1、一般来说，如果用文火，是需要煮两个小时左右才能将猪皮完全煮烂的。要煮到那种能用筷子轻轻一扎就能扎透了的地步，才算真的熟了。
2、但是，不同人的口味是不一样的，有些人吃猪皮的时候喜欢较硬一点的口感，这样的话，一般来说中火煮上个二三十分钟也就足够了。
3、如果你在做猪皮的时候时间比较紧俏，其实也完全可以只将猪皮用大火煮十分钟左右。
