菲力又称牛柳，也是牛的内里脊，是牛身上最鲜嫩的肉，而且几乎没有油脂，一头三四百公斤的牛身上只有4-5公斤这样的肉，适合煎、炸、炒。牛腱子肉是牛腿肉，分前腱和后腱，熟后有胶质感，适合做卤牛肉、酱牛肉。所以，牛腱子肉，不是适合做菲力，不是菲力
