和面可以放盐，一是增加筋性，另一方面适当的加点盐在煮面条的过程中不贴，也不练汤，夏季吃过水面，炸点肉酱，或者鸡蛋酱都可以，拌点黄瓜丝，烫熟的绿豆芽，细细的胡萝卜丝少许，蒜末，香菜末，葱油、辣椒油，喜欢吃麻油、香油、醋的加点，在炎热的夏天吃碗凉拌面是非常可口
