茴子白 2颗
胡萝卜 1根
花椒 3勺
大料 3~5个
姜片 3~5片
咸盐 3小勺(如步骤一)
白糖 3勺
小米辣 1袋
白醋 1袋
做法步骤
1、花椒、大料、姜片、咸盐准备好
2、小米辣和白醋,随便买的牌子。问题不大。
3、锅内下足够的水(取决于泡菜坛子大小) 多点也不要紧。 将步骤一的调料倒入,大火烧开,小火熬煮15~20分钟。 关火后晾凉备用。
4、两个茴子白(小个的) 一根胡萝卜,去皮,对半切开后切片。
5、茴子白去掉不好的叶片,洗净,撕成小片。 空水。
6、一层胡萝卜片、一层茴子白的填到泡菜坛子中。 特别注意坛子里不要有生水。 填充到一半时倒入整袋的小米辣。 然后再一层胡萝卜、一层茴子白的填充起来。
7、满满的,塞瓷实一些。
8、倒入晾凉的调料水、白醋。 腌制2~3天(阴凉处) 酸辣脆口的泡菜就好啦!