配备明细如下：
1，烤鸭炉，电烤炉或是碳烤炉，也有2用的，电烤炉一般3500-6000元，碳烤炉800元，2用的在5000左右，我个人建议炭烤炉，因为投入低烤的效果香味美。
2，冻柜1个，新的在4000左右，2手市场组装的在1500左右。
3，腌料盆，不秀刚大脚盆50左右。
4，操作 台100元左右。
5，刀。
6，鸭钩子大约2-3/个 可以准备100。
7，碳，一般准备20箱左右，好的大概在28-32/箱。
8，腌料，烤鸭所有的配方材料。
9，煤炉或者电炉，烫鸭使用。
10，不秀刚桶。60元/个，烫鸭用。
11，油纸，包鸭子用，塑料袋基本就这些，其余就是琐碎的东西，因为我以前就开了几个烤鸭店，后来禽流感我就没搞了哈哈。
开烤鸭店一般的店都是投资2万就够了，问题是看你加盟还是怎么样了，加盟一般在5-6万，但是人家不会给你配方，做到头都是给别人做回头还是什么都不懂，如果自己有配方有技术一般投资在1万左右就可以了，我以前本来想加盟的但是贵而且不给配方的，后来托人走后面买的配方，烤鸭主要在配方。
找铺面。
烤鸭外卖店是小本生意，转让费和房租必需控制住，才有利润可言。店址选择对人流量的要求也特别高，交通直达站、菜市场左近、小区集中的地段、大卖场门口等中央是最佳开店地址。
人们购置卤菜烤鸭普通是上上班、购物、买菜时随手捎带，不会专门去买。关于烤鸭外卖店来说，店址和滋味并列为两道生命线。 店铺只需在10平方米左右，进深2米左右，宽5米左右最佳，方便把菜品都出现在顾客面前，也可以有足够大的空间拌佐料、称分量。
1、店铺的选址
开烤鸭店主要的一项就是店铺选址，这会直接和你的销售情况挂钩。一般人流量大的地方都是可以考虑的，但是也要具体考察分析，然后就是店铺租金问题，好的地方当然租金也贵，需要根据你的情况来选择。
2、烤鸭店的装修
个人开烤鸭店的话装修无需高大上，做好一些装修的基本工作即可，如墙面粉刷、地板换新等，需要给进店的消费者一种干净卫生的感觉。
3、烤鸭的制作技术
烤鸭的味道对店铺的生意是有很大的影响的，这主要看你的烤鸭制作技术，所以学好技术是很重要的。
4、购买设备
一般烤鸭会用到的设备主要就是烤炉，然后就是做餐饮常用的一些设备和用具。
开烤鸭店时需要你证件齐全，主要包括个体户营业执照、税务登记证、场所租赁协议、卫生许可证、从业人员健康证、开户许可证等。
