1、人工合成醋俗称醋精，其主要成分为醋酸（即乙酸），系用可食用的冰醋酸稀释而成。醋精因含有较高浓度的醋酸而有很强的酸味，使用时应进行稀释，一般规定醋酸含量不能超过3 -4%。
2、醋精稀释。直接加冷开水，一般醋精是30%，醋酸是3%，加略小于一半的冷开水即可。
白醋是粮食酿造的~ 酿制白醋的主要原料很简单：大麦、水。也有的掺一点小麦和玉米。 醋精是人工合成醋，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。
冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3 -4%。这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。
