青麦苗是小麦吗

不完全一样。

麦青又叫麦苗，属于一年生草本植物，茎杆粗壮光滑，呈直立生长，株高在50-100厘米，且叶片呈现披针形，颜色为翠绿色，而且麦苗的花序呈现穗状，直径约为1厘米，麦芒呈现颖线状，长约15厘米。

青麦和小麦在抽穗前，区别并不大，不宜分辨，一旦它们二者抽穗后，区别就比较大了。首先从麦芒上，青卖的芒很长，和麦穗的长度差不多，而小麦的麦芒相对要短一点。

再看抽穗，小麦每节只生一个小穗子，每穗有2-3朵花，但是青卖会分叉，每节会在出2-3个小穗，每隔小穗一般只有一朵花。