/原料
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鱼 (一条)
葱 适量
蒜 适量
生姜 适量
盐巴 适量
花椒粉 适量
味精 适量
酱油 适量
醋 适量
1/清洗鱼，大家知道鱼洗起来比较难，那么在用清水冲洗几次过后，给水里加适量的醋，然后泡5-6分钟，再用清水冲洗干净即可。
2/将洗好的鱼放到菜板上，然后用菜刀在鱼身上划出一些小斜口，以便调料可以很好地渗入。
3/葱姜蒜剥皮，切成细末，放到碗里备用。
4/将切好的葱姜蒜用手抓起来放到鱼肚子里面去，可以多放一些。
5/然后在鱼的表面也抹上一些葱姜蒜末，并且加盐吧、花椒粉、味精等调味料。
6/最后在鱼的外面倒上酱油盖上盖子，放置一段时间即可，建议最好是前天晚上腌鱼，然后第二天再去做。
7、美味又好吃的姜蒜腌鱼的做法完成开吃了。
1、先把鱼斩块，料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌好鱼，姜蒜葱也切好，待用。
步骤 2
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2、把鱼开小火下锅煎，微微泛黄即可。
步骤 3
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3、葱姜蒜下砂锅少许油炸下
步骤 4
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4、煎好的鱼块换砂锅闷，铺好鱼后下一圈生抽，这时加黄豆酱（一般用海天的）。
步骤 5
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5、最后小火焖5、6分钟
步骤 6
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6、撒上葱，出锅
