水芹菜的生长周期大约为4个月，早春早春一、二月份播种，三四月份定植，五月份可收割。所以，到了五月才能开始收获，这段时间可以持续到七月。当水芹菜也可以在夏季左右播种，但是进入夏秋季，温度高，太阳大，建议采用遮阳网播种，秋冬上市，次年5月收获。水芹在生长后期大约四个月左右。通常在早春播种，要等三四月份气温稳定后再定植，种植后大约五月份就能采收，一直持续到七月。另外，现在大棚栽培技术更成熟，控温能力强，夏秋季注意采用遮阳网播种，因此几乎一年四季都能吃到新鲜的水芹。
