筋头巴脑的羊肉比正常的羊肉炖煮的时间要长一些，因为筋头巴脑一般都是结蹄组织，有很多肌腱，不容易做烂。如果使用普通锅炖煮，大约需要1.5小时才能做烂。如果使用高压锅炖煮，在加盖压力阀后，慢火炖20分钟，再憋20分钟，就可以炖的很烂
