腐竹没泡软怎么炒

步骤 1

腐竹泡凉水2小时以上，泡开（今天时间不够，一小时没泡开，口感硬一点）切段（5cm左右）。

步骤 2

小米椒切小块，蒜蓉切碎。韭菜切段（5cm）。

步骤 3

油热，爆香蒜蓉及小米椒。30秒下腐竹（可以同步下韭菜跟），倒入适量生抽翻炒。加一饭碗凉开水（腐竹没泡开的，需要多放两碗煮）。煮到快收汁，下韭菜段翻炒两分钟。放适量盐和鸡精炒开，起锅装盘。