原料：莼菜50克，玉兰笋、胡萝卜各20克，香菇10克，猪肉丝30克。
调料：精盐5克，鸡汤、明油各2克。
制作：
1、将玉兰笋、胡萝卜、香菇切成细丝
2、锅中加清水大火烧沸，放入玉兰笋丝、胡萝卜丝、香菇丝大火汆0.5分钟，取出控水
3、猪肉丝放入沸水中大火汆1分钟取出控水
4、锅中加750克清水大火烧开，放入莼菜、玉兰笋丝、胡萝卜丝、香菇丝、肉丝小火烧2分钟至汤开，加入鸡汤、精盐调味，出锅淋明油盛入碗中即可。
食材:莼菜、火腿、鸡胸肉、河虾，食用油适量，盐适量，麻油适量
1、首先把鸡胸肉煮熟，尽可能撕成细丝，加一点点盐和几滴麻油抓一抓，火腿也尽可能片薄切成细丝，剥几个虾仁备用即可
2、然后把莼菜洗净，开火倒莼菜和火腿丝下去煮汤，不要再另加太多水，太淡了也不好吃
3、最后等煮开的时候放下鸡丝，给汤调味，尽可能地把浮沫撇干净一些，然后丢进虾仁烫一下就可以盛碗上桌开吃啦~
鲜嫩滑腻，清香浓郁的莼菜汤就做好了
