自制炼乳打开后在常温下可以存放7天左右。放入冰箱冷藏冰箱可以存放20天左右。
炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。
通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜，必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高
炼奶的保质期是多久
炼奶基本上放两、三个星期都没什么问题。
炼奶不同于普通牛奶，炼奶是牛奶浓缩后再加糖及棕油提炼的（不过现在有些商家只加微量的牛奶甚至完全不加），所以基本上里面的主要成份就是油和糖，两者都属于不易腐坏的食物，所以只要你不是用沾到其他东西的汤匙来舀，存放期可以很长，我试过放一个月半还没坏。
不过在存放时建议放在炼奶存放器中，就是那种可以把整罐炼奶放进去再盖起来，旁边可以放水隔绝蚂蚁的那种，目的是为了避免惹蚂蚁。
炼奶的保质期是多久
炼奶基本上放两、三个星期都没什么问题。炼奶不同于普通牛奶，炼奶是牛奶浓缩后再加糖及棕油提炼的（不过现在有些商家只加微量的牛奶甚至完全不加），所以基本上里面的主要成份就是油和糖，两者都属于不易腐坏的食物，所以只要你不是用沾到其他东西的汤匙来舀，存放期可以很长，我试过放一个月半还没坏。不过在存放时建议放在炼奶存放器中，就是那种可以把整罐炼奶放进去再盖起来，旁边可以放水隔绝蚂蚁的那种，目的是为了避免惹蚂蚁。
