猪大排没有雄排和雌排
材料
猪大排500克(约10片)， 小葱100克
配料： 生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，适量的胡椒粉、盐适量、生粉适量、黄酒适量、白糖适量、酱油适量、味精适量.
1、大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.
2、锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3、.将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿。
4、加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。
