九制，就是九蒸九晒。黑芝麻，清洗干净后，大火蒸一次，晒干，再蒸第二次，再晒干，如此反复9次，就得到九蒸九晒的黑芝麻。九蒸九晒黑芝麻，磨成粉后，加上蜂蜜调制，搓成一粒一粒的芝麻丸，这就是九制芝麻丸。蒸的时候，最好是农村乡里的那种柴火蒸，才能蒸透。燃气、电是很难有柴火的效果。晒，最好就是太阳光。烘干、烤干效果也没有这么好。不怕麻烦的话，自己可以尝试做一下。所谓的九制就是芝麻丸的制作过程，淘洗、蒸制（每次蒸2-3个小时）、晾晒（太阳晒干）需要反复九次才能完成，制作需要耗费的时间和精力很多
