水面是不是放了福尔马林

没有。水面又叫切面和新鲜面，在制作过程中，商家不会放福尔马林。福尔马林是防腐用的，但有很刺鼻的味道，如果放进面条里，客人闻到了，这些面条是绝对卖不出去的。

商家制作面条，一般每天卖多少，都是有数的，所以不会多做，因此也不会放防腐剂。