竹筒首选香糯竹竹筒，当然这个品种的竹子生长范围很窄，可以选择其他品种，其实只要竹壁不要太厚的竹子选择不要太老的竹筒，里边的竹子膜没有被破坏，烧制竹筒饭口味都比较好。
如慈竹就不错，竹节容易钻洞，很容易地将米放入，烧制也相对容易，而且价格便宜。至于要拿出竹筒饭，一般用刀从竹节上轻砍，一掰就开了，那种反复使用的竹筒，弄出来的饭，暂且不讲究风味如何，那就只是把竹子做了个简单容器而已。
做竹筒鸡要用怎么竹子最好
竹筒鸡和竹筒饭类似，都是将食材塞进竹筒中烤制，其不同之处在于选竹，竹筒饭选用的竹细长，竹龄较短而竹筒鸡选用的竹则需要生长一年左右的青竹。
