一、主料：五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。
二、辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。
三、做法:
1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金黄色，倒入漏勺，控净油分。
2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用白菜叶洗净，切成8厘米长的段香菜切末花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。
3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。
大铁锅做出的东西就是好吃。炒菜，因为锅大，受热面积大，葱姜蒜爆锅爆锅后，菜一下锅，滋啦滋啦冒着青烟，三下两下翻炒出锅后，不仅菜的颜色鲜亮，而且口味纯正炖菜，铁锅炖出的味道的确独特，特别是用柴草烧火，慢炖出来的感觉，绵软中透着鲜香，无可替代。
湖南大锅炒菜做法大全
我是湖南人，湖南的菜主要以炒菜为主，香辣开胃。现在就来介绍一个家家户户都喜欢吃的辣椒炒肉吧，五花肉，青线椒，蒜头，喜欢吃豆鼓的可以准备一点，五花肉煸香，青线椒在锅里拍炒成虎皮样子，蒜米，豆鼓炒出香味，把五花肉，青线椒，一起放入，加入生抽，耗油，酱油，盐，鸡精，一起炒入味就可以了！
湖南大锅炒菜做法大全
第一：材料:
葱、姜、蒜各少许，瘦猪肉、白菜（冬瓜也很好吃）、红薯粉、老豆腐
第二：做法：
1、将老豆煎好备用
2煎好的老豆腐、将大白菜切成大块，轻炒
3、将瘦肉切成片，用生抽、生粉腌一下
4、将葱、姜、蒜切成喜欢的样子，装碗备好，将红薯粉洗好备用好
最后一步：
将葱姜蒜爆香，下肉肉炒熟，将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下，倒入温水，放红薯粉，大火煮，煮到红薯粉8成熟、放炒好的白菜，将菜全部煮熟，起锅即可。
注意：
1、如果煎豆腐、炒白菜都有放盐，这个时候就没有必要放了，如果煎豆腐和炒白菜的时候都没有放盐，那放温水下去的时候就要放盐了，否则菜容易没有味道。
2、还有要注意水要放多一点，因为红薯粉吸水，放少了容易粘锅且红薯粉容易感觉没有煮熟。
