主料:鸭掌300克
辅料:生菜100克调料:醋15克,香油3克,芥末2克,盐2克,酱油10克芥末
步骤:
1、把鸭掌剥去外皮,用开水煮熟,脱骨并去掌筋,把鸭掌的腕部切下,掌部再竖切两半,码在盘内
2、生菜去根,用水洗净、消毒,切成1.2 厘米长的块,码在盘的周围
3、将芥末调好,晾凉后加入精盐、香油、醋、高汤等拌匀,浇在鸭掌上即成芥末鸭掌
主料:鸭掌300克
辅料:生菜100克调料:醋15克,香油3克,芥末2克,盐2克,酱油10克芥末
步骤:
1、把鸭掌剥去外皮,用开水煮熟,脱骨并去掌筋,把鸭掌的腕部切下,掌部再竖切两半,码在盘内
2、生菜去根,用水洗净、消毒,切成1.2 厘米长的块,码在盘的周围
3、将芥末调好,晾凉后加入精盐、香油、醋、高汤等拌匀,浇在鸭掌上即成芥末鸭掌