1 备好食材，三个青椒，一勺豆鼓，半个蒜
2 青椒清洗干净后切成段，并用刀拍扁一下，大蒜切碎，和豆鼓切碎备用
3 热锅下油，把青椒段摆锅里，小火慢煎
4 一面煎至皱皮后反另一面煎
5 两面煎软后把豆鼓和大蒜碎加进炒香
6 接着加进酱油水（盐，酱油加少量水拌匀）
7 拌匀收汁便可
用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖适量
做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。
2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。
3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。
4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。
5、再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。
主料
辣椒5个
调料
花生油10ml、蒜2-3瓣、豆豉适量、生抽5ml、醋3ml、盐3g
王刚的虎皮青椒做法
1、青椒去蒂洗净沥干，蒜切末
2、平底锅放稍多点油，下青椒小火煸炒
3、炒至青椒变软，成虎皮色，盛出备用
4、用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、盐炒匀，加水烧开
5、下煸好的青椒炒匀即可
