1/9 准备好所需食材
2/9 脆皖鱼切成薄片，用料酒，生抽、蚝油，盐，姜末拌匀腌制十分钟。
3/9 姜蒜切碎备用，辣椒切片备用。
4/9 锅中烧热油，加入蒜末炒香。
5/9 然后倒入腌好的鱼片放入锅中炒至变色后捞出备用。
6/9 然后开始炒辣椒，加入适量盐调味。
7/9 辣椒快熟时，放入刚炒好的鱼片，翻炒至入味。
8/9 最后滴入几滴酱油上色，放入适量胡椒粉翻炒片刻既可出锅。
主料3人份
草鱼250克
辅料
胡萝卜20克 尖椒1个 西芹20克 姜1块 葱1根 盐2克 胡椒粉1克 油适量 生抽4克 耗油4克 麻油几滴 生粉2克
步骤1
草鱼脊肉切双飞片，胡萝卜尖椒姜切片，葱西芹切段
步骤2
鱼片用盐油胡椒粉盐一下，小碗调入耗油生抽麻油生粉成勾茨汁
步骤3
热锅下油盐煽香姜片
步骤4
配料倒入炒断生
步骤5
加入鱼片翻炒
步骤6
炒至半熟倒入调味勾茨至，快速翻炒均匀至熟
