是的，因为植物和动物都是由细胞构成，而细胞有细胞膜。细胞液和细胞核组成。
平时我们捣蒜捣的越细，越烂，证明细胞被破坏的越厉害，细胞液大量渗出，所以感觉会更辣，很多人吃瓜子或者花生会有越嚼越香的感觉，都是同样的道理！所以蒜是越捣越辣的。
不一定，因为它里面含有一种叫蒜辣素的成分，容易挥发，所以捣碎的蒜如果暴露于空气一会儿就不会很辣了
大蒜之所以辣，是因为大蒜含有大蒜素。大蒜素含量越高，就越辣。
蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛就是这个道理。
我国出产的大蒜的品种很多，按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。
紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚。
白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。
