后的西米不过凉水也可以，但是过了凉水西米更有弹性，更有口感，下面是具体做法：准备材料：芒果一个，西米适量，牛奶200g 1、先把水煮开后，再加入准备好的西米熬煮，煮的过程要不断搅拌，避免粘锅。
2、中火煮大概5分钟，把西米煮到看上去只剩下中间一点白就可以关火，然后闷一会，直到完全透明。
3、将西米过一遍凉水，使西米更有弹性，更有口感。
4、加入牛奶，直到盖过西米，泡一个小时左右，使西米充满奶香味。
5、将西米煮熟之后，把芒果切块备用。
6、把充满奶香味的牛奶西米和芒果放在一个碗内，再加上一小勺炼奶就可以开始食用了。
