3~5天。若是生莜面装在塑料袋中放置于冰箱的冷藏室可以保存3~5天，若是面表层出现了白色的凝结物可以继续食用，这是面粉中加入的碱析出，若是发现长毛等情况就不能再食用。
还可以将其煮熟后控干水分拌入食用油保存，但是需要密封，避免其失水。
油面能放2-3天
原料
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油面 (400g)
卷心菜 (200g)
红椒 (100g)
芹菜 (100g)
香菇 (100g)
盐 3g
老抽 3g
生抽 5g
鸡精 3g
1/起锅热油，一遍搅拌一遍倒入蛋液。
2/鸡蛋炒至凝固后，放入香菇片、芹菜段和红椒丝。
3/把它们翻炒均匀，然后倒入煮熟的油面。
4/接着放入盐、老抽、生抽和鸡精，均匀翻炒。
5/加入切好的卷心菜，快速翻炒直到卷心菜变软。
6/最后出锅装盘即可，这道炒油面就做好了。
