用料:
花生 一盘
面粉 1小碗
糯米粉 1/3碗
盐 1调料勺
糖 适量
海苔碎 1片
榆皮豆最正宗的做法步骤:
步骤 1 准备面粉
步骤 2 准备糯米粉
步骤 3 准备1个鸡蛋。
步骤 4 把白糖放入面粉中，一点点盐搅拌均匀，倒入打散的蛋液（喜欢酥酥脆的放一个蛋液，喜欢硬的放半个蛋液），缓慢分次倒水，和成做馒头般松软的面团。盖上保鲜膜醒面十分钟。如果你喜欢其他口味，在和面这个步骤就要加入你喜欢的调味料。我想做海苔味，结果家里没有海苔，只有做寿司的紫菜，这个步骤匀一半的面粉加入紫菜碎。
步骤 5 家里有烤箱、微波炉的用它们做熟。没有的，用炒锅炒，毕竟条条大路通罗马嘛！不用放油，小火勤翻动。
步骤 6 面已醒好，揪一点面按成小饼状包一粒花生米，并团成小圆球，皮薄些。这是一个耗时耗力的活，尤其你想多做些送给邻居同事炫耀的话。我就拿着面和花生坐在屋里一边悠哉看电视，一边团小球，这样的感觉像小时候过家家玩泥巴。还是说玩橡皮泥感觉高大上一些吧。
步骤 7 起锅烧油，油温五分热，快速一个个排好队下入锅中。如果你的动作有点慢，或者团的球不够圆，还想加工下，那就把锅离火下小球球。刚开始不要搅动，可以轻轻晃动锅，等外面定型了，再不停的搅动，以免糊锅粘底。外面焦黄时，捞出控油，好吃的鱼皮豆就完成了。
