主料：羊头200克、面条（生）200克。
调料：食盐3克、味精2克、葱少许、姜1小块、八角1个、花椒粉少许、白糖2克、白酒少许、香菜少许、小葱少许。
做法：
1、羊头上肉切厚片，开水锅里焯去血水。
2、砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯羊肉沉淀的汤煮开。
3、煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。
4、香菜、葱切末，加花椒面、味精，肉煮好后舀两勺汤烫一下。
5、面条煮熟、过开水，先舀上炖好的羊肉，再舀一勺烫好的香菜、葱末。
1、准备的原料。
2、胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。
3、羊肉块，葱，姜，清水加一起烧开，先把羊肉汆水。
4、煮开关火焖几分钟，温水洗净羊肉表面血沫。
5、热锅凉油，煸香葱姜。
6、加入羊肉。
7、加上蚝油，生抽，老抽，料酒翻炒上色。
8、加热水，盐，白糖煮开，再小火炖至羊肉酥烂。
9、面条煮熟。
10、加上烧好的羊肉就可以。
