材料：鲜蚶肉250克，罐头竹笋15克，蘑菇15克，花生油40克，大葱15克，生姜10克，大蒜5克，料酒15克，味精1.5克，酱油10克，精盐3克，淀粉15克，鸡汤50克，芝麻油10克，水发木耳15克。
做法：将蚶肉取出中，洗净，切成厚3毫米的片竹笋和蘑菇切丝水发木耳去蒂根，洗涤净，撕成小片葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末。再将蚶肉、竹笋、蘑菇、水发木耳用沸水焯一下，捞出，控干，待用。炒锅放入花生油，烧五成热时，入葱末，姜末、大蒜末煸炒出香味，倒入蚶子肉、竹笋、蘑菇、水发木耳，颠炒后加入料酒、味精、酱油、盐、鸡汤、翻炒几下，调好口味，放入少许水淀粉勾芡，烧开后，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
步骤
步骤 1
毛蚶在盐水中浸泡半天以上，让其自己吐净泥沙，洗净后备用
步骤 2
锅里谁烧沸后将毛蚶倒入煮熟
步骤 3
将酱油、葱末、姜末、蒜末调成汁，用煮熟的蚶肉沾食，那味道真是鲜美无比
主料：
毛蚶450克
辅料：
蒜末适量
配料：
生抽适量
香醋适量
做法：
1、 材料：毛蚶、蒜末
2、 在蒜末中，加适量的生抽。
3、 加适量的香醋。
4、 调匀成蘸汁。
5、 将毛蚶清洗一下、捞出。
6、 放入保鲜盒中。
7、 接着，倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。
8、 然后，盖上盖，泡上15——20秒。
9、 最后，开盖、将水倒掉。
10、 装入盘中
