主料：羊肉600克，白萝卜200克，香菜10克
辅料：大葱半根，桂皮1小块，八角2个，香叶2片，草果1个，花椒5克，干辣椒5个，姜1块，大蒜4瓣，冰糖5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺
红烧大块羊肉的做法步骤：
1、羊肉洗净，切成大方块
2.白萝卜洗净，切块。大葱切刀切片，姜切片
3、锅中放入适量水，冷水入锅焯水，煮3分钟后盛出待用
4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜炒香，放入羊肉块炒至微焦
5.加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀。加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时
6.放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干，撒上香菜即可。
