主料:大豆500克辅料:小麦面粉30克调料:色拉油150克花椒粉15克辣椒粉25克 味精2克 盐10克 大葱10克 姜10克麻辣黄豆的特色:外脆里嫩,麻辣酥香。制作方法:1、 把黄豆洗净泡开放锅中,加清水、精盐、味精、葱段、姜片,用旺火烧开,转用温火煮熟2、 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀3、 使黄豆裹上一层面糊,放入七成热的油中炸熟4、 捞出控净油,装盒即可食用。麻辣黄豆的制作要诀:本品有油炸过程,需备色拉油约750克。