主料：芋头250g 辅料：碱水8g、水适量、红糖适量、椰蓉适量
步骤：
1、准备材料
2、芋头切块状
3、清水煮沸
4、把芋头放到沸水里焯一下
5、煮的过程中加碱水
6、煮到芋头表面成红棕色就关火
7、煮好的芋头水倒掉
8、放到清水里泡一会
9、清水烧开
10、加入红糖
11、再加入芋头煮入味，糖芋头就做好了
主料
芋头300克
辅料
水适量 白砂糖75克 糖桂花25克
步骤1
将芋头洗净，放入锅中，置旺火上烧沸
步骤2
再转小火煮10分钟左右，离火，晾凉去皮，切成小块
步骤3
将锅内重新倒入水，加入芋头，盖上锅盖用旺火煮沸
步骤4
改用小火煮至芋头酥软，撒上糖桂花，即可食用
1、 用小刀把新鲜芋头刮净，如果有大的可以切小一点，刮好的芋头放入清水中备用
2、 锅中放入芋头，倒入没过芋头的凉水，加入食用碱，烧开后转中小火，开盖继续煮十分钟
3、 芋头遇到碱会变成漂亮的红色，捞出芋头，冲洗干净，凉一凉，此时芋头已经半熟了
4、 晾凉后的芋头放回锅中，加入适量清水，红糖(糖的量按个人爱好的甜度自行添减)，煮到筷子能轻松穿透芋头就行了
5、 煮好后盛到碗里加一点桂花，就可以开吃了。
