一般在40度以上，对烈性酒的定义标准，世界各国都有不同的认定标准，有的国家酒精度在16度左右就属于烈性酒，在我国白酒在40度到60度左右的都属于烈性酒。
40%度以上
烈性酒的定义是多少度以上 国际上通常把酒精度在 40%度以上的就称为烈性酒。
烈酒(spirits)就是高浓度的烈性酒，也叫蒸馏酒，由于蒸馏过程中提取的馏分不同，有时分为“头曲”、“二曲”或“二锅头”等。蒸馏制酒法是酒类制法中不可缺少的一种，也是酒类发展的一大领域。
酒精含量40％以上的酒称之为烈性酒。
烈酒通常被习惯分为七大类：中国白酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒、琴酒、龙舌兰酒。
我国在GB10344—2005《预包装饮料酒标签通则》中规定，饮料酒为酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料，包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒。其中规定酒精度用乙醇含量表示，即在20°C时，100mL饮料酒中含有乙醇的毫升数，或100g饮料酒中含有乙醇的克数。
