先秤一斤豆子泡水(发霉变质的不行)，待豆子泡透把水过滤重新加入清水，一斤干豆经泡水可出12斤好豆浆，(豆子和水同打一遍然后取豆渣和豆浆再来两遍，)取干净的不锈钢桶倒入豆浆煮沸快异锅时加1克(消泡大王)煮三分钟
取一保温桶(也可俩个不锈钢盆摞一块，盆中放入10克(葡萄糖酸—@内脂)和10克(熟食用石膏)用十克凉水化化：此时豆浆温度以降到90度左右，把浆子冲到化开的内脂中，盆上盖盖勿动浆子在高温下会发生反映，半小时后开盖脑以成！跟据自己的口味调卤：浇入脑中一次可做20份
一斤黄豆需要用15克内脂。
内酯，英文名lactones ，是指在同一分子中既含有羧基，又含有羟基，二者脱水生成的有机物。是制作豆腐、豆腐脑的主要原料之一。
传统的豆腐制作，多采用石膏、卤水作凝固剂，其工艺复杂、产量低、储存期短、人体不易吸收。而以葡萄糖酸内酯为凝固剂生产豆腐，可减少蛋白质流失，提高保水率。大大地增加了产量，且豆腐洁白细腻、有光泽、口感好、保存时间长
做豆腐时，需要用葡萄糖酸内脂（简称内脂）或石膏，卤水来做凝固剂。一斤黄豆用内脂的量是10克就行了。如果用量过大，做出的豆腐酸味太浓，影响口感如果用量少，豆腐凝固的不好，不容易成形，影响食用。做豆腐时先将内脂用少量水溶解，待豆浆煮熟后倒入内脂即可。
