步骤/方式11· 鸡一个,洗净步骤/方式22· 剁碎,用盐腌制一下,用清水洗净步骤/方式33· 鲞,切段,去鳞,洗净步骤/方式44· 鲞放在碗底,皮朝下步骤/方式55· 放上鸡块,料酒,下锅隔水蒸50分钟,起锅步骤/方式66· 找个一样大的碗,把鲞扣鸡倒扣在另一个碗中,鲞扣鸡就做好了