— 食材清单 —
主料:鸽子一只
辅料:莲子50克,百合10克,新鲜山药100克,生姜1片
— 烹饪步骤 —
1· 莲子、百合洗干净,浸泡一小时。
2· 鸽子清洗干净,砍小块。
3· 焯掉血水捞出。
4· 新鲜山药削皮切小。
5· 全部材料放入炖盅,加入清水。
6· 水盒加入适量的水。
7· 炖盅放入蒸箱里。
8· 选择蒸汽100度50分钟。
9· 食用前再加少许盐即可。
备用食材:鸽子3只,虫草花50克,党参50克,枸杞50克,生姜5片,料酒少许
制作过程:第一步,鸽子我是用的小个头的,大鸽子用一个就足够了,鸽子要宰杀好,去掉毛、内脏等不能吃的,仔细处理干净
第二步,生姜切几片用,在锅中添上水,放入生姜,烧开后,将处理好的鸽子放入在锅中,焯烫下,撇干净浮沫,捞出用水冲洗好
第三步,党参、虫草花和枸杞分别准备出用量,事先淘洗干净,除了枸杞,其他食材放入在砂锅中,放入鸽子肉,加上没过食材的清水
第四步,开始炖汤了,用电砂锅炖可以直接选定好时间,2个小时就可以了,将鸽子肉完全炖熟的时候,放入枸杞
第五步,加上少许盐调味,如果看到表面有浮油,可以用勺子将浮油撇干净,关火后,就可以盛出来喝了,趁热喝特美味。