食材：鸭子1只，葱姜适量，桂皮1小块，八角2个，草果1根，香叶5片，干红辣椒4个，花椒1小搓，生抽3勺，老抽1勺，冰糖5个，熟芝麻少许，料酒1勺
制作过程：
第一步，鸭子一只，将其事先去除掉不能食用的部分，仔细冲洗干净，控水后放入一个大碗中，加上点料酒和少许的老抽，用手将其涂抹均匀
第二步，然后静置腌制20分钟的时间，这个过程中准备出各种香料，生姜一块切成片，香葱摘洗干净后挽成葱结用，平底锅中添上少许的食用油
第三步，烧热后放入冰糖炒至焦糖色，放入腌制好的鸭肉开始煎，小火慢慢煎，将其表皮煎至变色的时候翻面继续煎一会便可成功后，锅中放入生姜和香料小火煸出香味
第四步，加入足量的清水，将其烧开后，转至在一个砂锅中，加上点食盐、生抽和少许的老抽，放入冰糖和葱结，将事先煎好的鸭肉放入锅中
第五步，待鸭肉煮开后，转至小火继续慢慢煮，直到锅中的汤汁变得浓稠的时候，转至中火收下汤汁，收干后便可出锅装盘完成。
材料
半只烤鸭，罐装菠萝一瓶，番茄酱，糖，白醋
做法
1，凉烤鸭，入烤箱150度加热20分钟，然后调到160度10分钟即可
2，用刀切片后码盘备用
3，菠萝切块备用
4，锅内放油，热后放入3汤勺番茄酱，然后放入2汤勺糖，1汤勺白醋，适量腌菠萝的糖水，甜酸味根据自己爱好可多放糖或醋，待糖融化后放入菠萝翻炒片刻
5，然后菠萝和汤汁一并浇到码好的烤鸭上
