做咸菜既简单又好吃,把先青萝卜切丝,但不要太细,把切好的萝卜丝放在菜盆里加适量的盐腌制两个小时,尝尝咸味,倒在漏筐里控水一天,把萝卜丝放到玻璃瓶的压紧,准备一个碗兑料(适量的味极鲜、花椒粉、白糖、一点点醋),搅拌均匀后倒到玻璃瓶里即可,两天后就可食用。
1、青萝卜洗净控水擦成细丝
2、擦成的萝卜丝放进小碗中备用
3、鲜肉切丁,鸡蛋搅匀备用,锅里放油,加入控水的海米煎一会出香味
4、加入鲜肉丁炒熟、再葱姜丝翻炒
5、然后放青萝卜丝,炒去萝卜的辣气
6、加适量的清水,大火烧开
7、碗里放面粉,加入清水搅拌无颗粒备用
8、开锅面粉水加入萝卜丝汤里,类似于勾芡吧!勾芡的程度看自己的口味。
9、等汤再次滚开后倒入鸡蛋液,关火
10、等到鸡蛋凝固再搅匀,加入食盐和少许鸡精调味
步骤 1.潍县萝卜一根
步骤 2.擦成丝,稍微剁几下,太长丸子也炸不圆
步骤 3.加上盐拌匀待一会儿,把水分沥出,不要沥的太干,压一压出来的水倒掉即可
步骤 4.加上花椒粉和鸡蛋
步骤 5.再加上面粉
步骤 6.拌均匀
步骤 7.油烧热(六七成热),我是直接用手攥圆了放入锅里的,炸直金黄,捞起即可
步骤 8.装盘