用粘米粉、生粉、水、油、盐等材料按比例混合均匀，过筛，放置半小时左右，或者隔夜放冰箱冷藏。
然后在地盘涂上一层油，倒适量的粘米水，放锅里大火蒸3分钟左右（根据厚度来决定，起大泡即可）。
出锅后用水冲边缘，因为很容易脱模，所以不需要太厚，涂一层油后再切条，这样好吃的粿条就做好了。
1.头天晚上把棱稻米淘好，泡在水里
2.早上把泡好的米放在锅里先煮个半熟，捞起后放在饭炊（木桶型的炊具，用来炊饭）里蒸熟
3.把蒸熟的棱米放在石臼里，用木椿舂，一开始是慢慢的压，压实后就要抡起来捶打。这是一个体力活同时更是个技术活，我学了几次，愣是没学会。而这个舂白粿的过程，始终必须是两个人负责，一个人抡木椿，另一个负责把原料拢在一块。
4.当把棱米都舂烂，融合成一块后，白粿就好了，就好像一块和好的面。然后就是“作粿”了，这道工序就是将整块的白粿，分成小块。
