准备材料:饸饹600克、鸡蛋1个、胡萝卜1根、木耳适量、嫩豆腐100克、蒜苗2根、岐山哨子肉适量、 醋、盐、辣椒面、姜末适量、菜油少许制作步骤:
1、饸饹600克,三人份。
2、岐山肉哨子。
(自己制作或在专卖店买)。
3、木耳发泡后煮熟切成小粒,胡萝卜切成小粒也要煮熟,备用。
4、蒜苗切末。
5、鸡蛋摊成饼皮,切成小菱形。
6、豆腐随意切两刀,最后放在饸饹上,有豆腐脑的感觉。
7、炝汤,这可是关键。在锅里放少许油,依次放入加上足量的水,姜末,辣椒面,岐山醋。开后加哨子肉和盐调味即可。
8、最后将饸饹码在碗中,放上准备好的菜码,浇上红汤,即可。
主料:
玉米面130g
面粉250g
水200ml
辅料:
鱼丸3个
火腿适量
制作方法:
步骤1
把面粉和玉米面加入水,搅拌。
步骤2
用手揉成团,不用和做面包的面团那样软。
步骤3
把它分成3个,然后搓成圆柱状。
步骤4
然后锅里烧开水,用专门做饸饹条的工具,就跟压面机一样,直接压到开水里。
步骤6
饸饹条做好后,然后再煮开,就可以了,往凉水里面一捞。
步骤7
然后配上西红柿卤子,鸡蛋,香肠和青菜。