桂皮是樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等树皮的通称。为食品香料或烹饪调料。黄柏为芸香科植物黄皮树的树皮。习称川黄柏。或黄檗的树皮，黄檗习称关黄柏、黄菠萝。分布于东北、华北及山东等省区。区别：桂皮与黄柏科属不同，应用不同。黄柏和桂皮有什么区别来自不同的植物科目。黄柏为芸香科植物黄皮树的干燥树皮。四川、贵州、湖北、云南等地桂皮是樟科乔木植物天竺桂、阴香等的树皮。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作食品香料或烹饪调料来使用。可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，进而令人食欲大增。
