豌豆肚丝羹的做法

主料 豌豆150克 猪肚100克

调料 料酒15克 盐2克 胡椒粉2克

做法

1、猪肚洗净，用开水川烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条

2、干豌豆洗净，泡水4小时后，换清水煮烂，约40分钟，捞除浮起的豆壳

3、将煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味

4、见汤汁已浓稠即可熄火，盛出，撒少许胡椒粉食用